معرفی دوره

توانمندی‌های متنوع اعضای هیئت‌علمی، همچنین توافق‌نامه‌های همکاری بین‌المللی، به شکلی مؤثر به تربیت یک شخص حرفه‌ای مانند تغذیه‌شناس کمک خواهد کرد. تغذیه‌شناسان دانشگاه درواقع هدف اصلی خود را تربیت یک متخصص تغذیه حرفه‌ای غیرپزشک با دانش عمیق در سطح مولکولی در مورد تأثیرات مواد غذایی و عناصر غذایی بر سلامت و نقش آنها در پیشگیری از بیماری‌هایی با تأثیر اپیدمیولوژی بالا مانند بیماری‌های مزمن و تخریبی، میدانند.

فارغ‌التحصیلان این دوره می‌توانند از فناوری‌های نوین تغذیه‌شناسی مولکولی، پروتئومیک و پروتئومیک کلینیکی، به‌منظور ارزیابی کیفیت و ایمنی مواد غذایی و آماده‌سازی برنامه‌های تغذیه‌ای متناسب با نظرات پزشکی منحصر به شخص استفاده کنند. این دوره دانش عمیقی از ارزش تغذیه‌ای عناصر میکرو و ماکرویی مواد غذایی نمونه‌های موجود از رژیم غذایی مدیترانه‌ای ارائه خواهد داد که به‌عنوان یک الگوی آموزش سلامت تلقی می‌شود و امکان پیشگیری از طیف گسترده‌ای از پاتولوژی‌های تخریبی-مزمنی را که در اپیدمیولوژی هزاره سوم نقش دارند، فراهم می‌کند.

فرصت‌های شغلی

کارشناس تغذیه و علوم غذایی

وظایف: فارغ‌التحصیلان این دوره کارشناسی ارشد قادر به ورود به‌صورت ملی و بین‌المللی به مختلف محیط‌های کاری هستند و فعالیت‌های زیر را پی میگیرند:

• شرکت‌های تولید مواد غذایی، رژیم‌های غذایی و دارویی: طراحی، توسعه و ارزیابی محصولات غذایی با تأثیرات تغذیه‌ای بالا (مواد غذایی عملکردی)؛ مدیریت برچسب‌گذاری و اطلاعات مرتبط با تغذیه و ادعاهای بهداشتی؛ توسعه سیستم‌های صدور گواهینامه.

• شرکت‌های پذیرایی و پذیرایی بیمارستانی: پیاده‌سازی سیستم‌های مدیریت یکپارچه برای کیفیت خدمات ارائه شده.

• بهداشت عمومی و خصوصی: در چارچوب برنامه‌های بهداشت بین‌المللی، ملی و منطقه‌ای، مشارکت در پروژه‌های پیشگیری از وضعیت‌های بهداشتی و برنامه‌ریزی و مدیریت برنامه‌های ارزیابی تغذیه‌ای و نظارتی؛ ‌مدیریت آزمایشگاه‌های کنترل و تجزیه و تحلیل مواد غذایی، و همچنین آزمایش فناوری‌های جدید برای تولید مواد غذایی جدید.